Studio Arc

Zahradní restaurace Babiččina zahrada v Průhonicích

Kancelář: Studio Arc; Kupkova 796/20, 103 00 Praha 10; www.arc.cz
Autor: akad. arch. Oldřich Hozman
Spoluautoři: Kateřina Horáčková, řešení zeleně, Adála Kubíčková, řešení zeleně
Adresa: Průhonice, 252 43
Středočeský kraj
Zahájení projektu: 052012
Dokončení realizace: 2015
Popis projektu: Projekt zahradní restaurace navazuje svojí filosofií na výletní zahradní restaurace první Československé republiky. V pojetí gastronomie je také inspirován dobou ještě starší – obdobím „Babičky“ Boženy Němcové. Přáním provozovatele bylo nabídnout hostům tradiční venkovskou českou kuchyni. Součástí koncepce je jedlá zahrada s altány. Rostliny, byliny a plody stromů a keřů se používají v průběhu roku v kuchyni restaurace. Hlavní myšlenkou bylo, aby hosté seděli venku v altánech obklopeni živou vitální zahradou. Zahradní altány organických tvarů jsou z ohýbaného dřeva. Malé altány mají vypouklé střechy pokryté měděným plechem. Velký altán má zelenou střechu pokrytou rozchodníky a mechy. Cílem bylo vytvořit nad hlavami hostů a okolo nich příjemné duševně ochraňující tvary. Proto jsou altány zaoblené a mají dřevěné klenby. Větší vzdálenosti mezi altány vytváří intimní zákoutí. Kompozice rozmístění zahradních staveb a charakter cestiček a výsadby byla navržena participativním způsobem v modelu. Společné práce se účastnil budoucí provozovatel a dvě zahradnice, které potom zahradu vysazovali. Zahrada je navržena citlivě na základě principů permakultury. V meziprostorech mezi altány je několik volných zatravněných ploch, kde je možné si objednat rozložení deky a jídlo formou pikniku. Plocha zahrady obsahuje také několik zákoutí pro hry dětí. Zahrada je v otvírací době volně přístupná obyvatelům z okolí. Záměrem bylo volný pozemek nezastavět, ale vytvořit ekologicky pojatou plochu. Jednou z jejích vlastností je například zadržet vláhu a vodu v příměstské krajině. Projekt zahradní restaurace je součástí většího projektu Centra tělesné terapie, který na zahradu navazuje. V přízemí zrekonstruovaného objektu je umístěna kuchyně pro zahradní restauraci.
English
Mapa